文章摘要:为探明不同采后预处理对云南主栽品种“帕拉英达”芒果保鲜效果的影响，设计了冷风处理、冷水处理、臭氧处理、1-MCP处理、套袋及对照等不同采后预处理，通过色差（L*、a*、b*）、营养（Vc、TSS、TA）、以及生理生化指标（硬度、相对电导率、MDA）的分析比较，结果表明：贮藏前采取不同预处理，对贮藏中芒果品质维持有一定作用。1-MCP处理的芒果贮藏25d时保持最高L*值（70.43）、果肉硬度（带皮和不带皮分别为52.46 m和26.70 m），最低a*值（17.11）、b*值（54.04）、质量损失率（4.27%）、固酸比（71.41%）以及MDA（29.93μmol/（g·Fw））含量，说明1-MCP前处理可保持芒果在贮藏中较好的色泽，可有效延缓芒果采后转黄，是几种预处理中较好的芒果预处理方法。

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